凉皮面浆稀了可以加淀粉吗
首页 / 图解小知识 | 2021-06-03 11:03:27 点击:0
凉皮面浆稀了是可以加淀粉的，但是注意加淀粉的时候要一边搅拌一边加，否则淀粉容易结块，这样会影响凉皮的口感。将适量淀粉倒入凉皮面浆里，不停搅拌直至均匀为止，*时制作凉皮的时候建议用温水调制。
凉皮面浆稀了可以加淀粉
凉皮面浆稀了可以加淀粉，但是加入淀粉之后要充分搅拌，否则淀粉凝固之后会变成面疙瘩，这样的面浆制作出来的凉皮口感会变差。建议加淀粉的时候先少量加入，慢慢搅拌之后再加入淀粉并调整面浆的浓稠度。
凉皮面浆加淀粉是需要技巧的，直接倒入面浆表面会使面浆沉淀，这样里面的水分就无法析出，一定要边倒入淀粉边搅拌。凉皮属于一种纯淀粉食物，加入少量的淀粉搅拌无伤大雅，只要搅拌均匀就不会有太大的影响。
一般制作凉皮面浆的时候按照面粉和水以2:1的比例制作，水量可以稍微多一点，这样制作出来的凉皮口感也会更加柔软。建议制作凉皮的时候加入温水搅拌，温水可以加速面粉发酵，而且制作出来的凉皮口感更好。
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