一段蜜和二段蜜分别是一等蜂蜜和二等蜂蜜的意思,一等蜂蜜主要来源于百花蜜等上乘蜂蜜,颜色偏浅淡的白色或水白色,甜而不腻、层次丰富,二等蜂蜜主要来源于枣花、棉花、呈透明、粘稠的液体或结晶体,香气温润带有蜜源风味。
一段蜜和二段蜜其实就是蜂蜜的等级,一等蜂蜜和二等蜂蜜的意思,一等蜜大多来源于荔枝蜜、龙眼蜜和百花蜜等上乘蜂蜜,颜色大多呈水白色、白色或者琥珀色,二等蜜多数来源于枣花、棉花,颜色呈透明、粘稠的液体或结晶体。
蜂蜜根据蜜源的花种以及色泽、香气、味道划分为多个等级,一等蜜不易结晶、香气浓郁,味道甜而不腻、层次丰富,带有蜜源的优雅风味,二等蜜香气温润、甜味清新细致带有独特的蜜源风味,这两个等级都是品质较好的蜂蜜。
通常情况下颜色越浅、越是晶莹透澈的蜂蜜品质越好,蜂蜜等级中较差的三等蜂蜜主要来源于乌桕,呈黄色、深琥珀色或者浅琥珀色的透明、半透明粘稠状液体和结晶体,香气淡薄、有糖气甜味,最次等的四等蜜甜度低还有微酸涩感。
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