泡打粉和酵母的区别
首页 / 图解小知识 | 2022-04-12 14:22:01 点击:0
泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌，受到温度影响，使用时需加入温水。
1、原料不同
泡打粉的原料有苏打粉、玉米粉以及少量的酸性材料为主，属于复合型膨松剂，酵母是一种具有与发酵功效的菌类，目前大多数酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，是一种活性菌。
2、功效不同
泡打粉化学反应较快，所以发酵时间要短一些，但是发酵的食物不适合小孩以及孕妇食用，酵母属于发酵菌，发酵作用较慢，并且还会受到温度等多种条件的影响，制作的食物不宜过量食用。
3、使用方法不同
泡打粉接触水分会快速产生大量的二氧化碳，所以需要将泡打粉与面粉进行干拌，再加水揉好，大概只需十几分钟时间便可发酵完成，酵母对于温度影响较大，需要用温水，促进酵母发酵。
随心一句： 极光那么的唯美，可它出现的时间总是那么简短。
随心一句： 别以为你脑袋上有道疤，就冒充包青天！
本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}