茄子为什么会变黑
首页 / 图解小知识 | 2021-06-26 16:36:20 点击:0
茄子会变黑的原因

茄子中含有一种酚氧化酶的物质,在与空气接触后会发生酶促褐变导致被氧化变黑,在空气中时间越久,颜色就会越黑,可以在切完茄子之后放进水中浸泡,可以降低变色的速度。
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