芹菜别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽,为伞形科芹属中一二年生草本植物,原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培,是一种常见的蔬菜种类。芹菜在不同的生长发育时期,对温度条件的要求是不同的:
1、发芽期
发芽期最适宜的温度为15-20度左右,低于15度或高于25度会延迟发芽的时间和降低发芽率。种子发芽最低温为4度,适宜发芽温度为15-20度,适温条件下7-10度就可发芽。
2、幼苗期
幼苗生长的最适宜温度在15-23度,芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强,能耐零下4度至零下5度的低温。
3、成株
芹菜成株能耐零下7度至零下10度的低温,长江中下游地区可安全越冬,温度超过20度会生长不良,品质下降,容易发病。
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