1、三文鱼属于鲑形目、鲑科、鲑属,鲑科鱼中的鳟属鱼有两种,分别是海鳟和虹鳟,龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属。
2、三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一,龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米。
3、三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。龙利鱼个头硕大,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区。
4、三文鱼的肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,口味清淡保持了鱼肉的鲜味,龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类,且口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。
5、两者的营养价值都非常高,但是相比较而言,龙利鱼的营养价值更高一些。
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