红薯属于是蔬菜。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物,红薯可以蒸着煮着吃,因此红薯属于蔬菜。而水果是指直接可以食用的植物果实。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是世界卫生**评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
生活中,红薯熟吃可以健脾胃,补益中气,蒸着吃适合中气不足的人群来通便秘,而烤红薯可以调节酒后肠胃不适,有一定的止泻作用,红薯的功效也很多,如红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌;红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,辅助**血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。
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