木薯的别称包括南洋薯、木番薯、树薯等,是大戟科植物的块根,是三大薯类作物之一,还是灌木状多年生作物,主要分布于热带地区。木薯植株由块根(鲜薯)、茎干、叶片三部位组成,各部分的营养成分包括蛋白质、淀粉质、纤维、氢氰酸等。
木薯茎直立,木质,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形。单性花,圆锥花序,顶生,雌雄同序。蒴果椭圆状,长1.5-1.8厘米,直径1-1.5厘米,表面粗糙,具6条狭而波状纵翅;种子长约1厘米,具三棱,种皮硬壳质,具斑纹,光滑。花期9-22月。
木薯适应性强,耐旱耐瘠。在年*均温度18℃以上,无霜期8个月以上的地区,山地、*原均可种植;降雨量600~6000 mm,热带、亚热带海拔2000 m以下,土壤pH3.8~8.0的地方都能生长,最适于在年*均温度27℃左右,日*均温差6~7℃,年降雨量1000~2000 mm且分布均匀,pH6.0~7.5,阳光充足,土层深厚,排水良好的土地生长。
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