巴沙鱼属于淡水鱼的一种,目前在东南亚国家比较常见,而且是一种非常重要的淡水养殖河鱼,在**却不是很常见,它们多生长在湄公河流域附近。巴沙鱼肉质细腻,味道鲜美,含有丰富的维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素。但可食用部分含水量极高,蛋白质比重较低。
巴沙鱼作为**国家超市里卖的最为便宜的一种鱼,有很多种食用方法,但大都以亚洲菜谱为主(**人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类),其主要消费群体是亚洲国家的新**们,因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,**超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
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