湄公鱼又叫巴沙鱼、芒鱼,不是海鱼。湄公鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。
湄公鱼,体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁*而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带,尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。
湄公鱼富含各种营养素,比如动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类的营养价值还要高,且易为人体消化吸收,人体可以吸收百分之九十六。由于湄公鱼肉肌纤维较细,含有非常丰富的溶性成胶物质,肉质柔软,这种特性决定了它非常的适合老人和小孩食用,而且湄公鱼还有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸,它能够有效的降低我们人体类的胆固醇含量,防止我们的血液凝固,对预防冠心病和脑溢血病有很好作用,是一种很好的健康食物,
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