参鱼又称为鲦鱼、白漂子、白条等,属于鲤科鱼类,主要分布于我国**、**、朝鲜、***等,是一种营养价值极高的鱼类。
参鱼是一种很常见的淡水鱼,个小,侧扁,比拇指略宽,体长不超过十六、七厘米,嘴微翘,鳞极细,全身银白色,背部几成直线,腹部略凸,自胸鳍基部至**有明显的腹棱,全身反光强,无其他任何花纹,尾鳍灰黑色,雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色,非常漂亮。
它们一般不喜欢呆在水草、菱叶丛生的地方,而是喜欢在清波碧水里畅游嬉戏。它们活泼好动,身手敏捷,常常像离弦之箭一般向目标扑去。参鱼以水上的浮游生物为食,嘴极馋,常为争食而相互追逐,搅得河水哗啦哗啦响。
参鱼中富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质,常食能补充人体所需蛋白质,有助于机体生长发育。
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