鳜鱼和桂鱼是属于同一种鱼类,只不过是名称上的不同。鳜鱼是学名,鲑鱼是部分地区为了方便而叫出来的别名。
鳜鱼,学名桂鱼,又称为季花鱼、花鲫鱼、鲑鱼,是一种凶猛型鱼类,主要生活在底层水域,通常以小鱼小虾为食,鳜鱼肉质鲜嫩、营养丰富,更重要的是这种鱼在自然水域中数量相对较少,所以显得十分珍贵,是许多钓鱼人梦寐以求的鱼种。
鳜鱼广泛分布于**江河湖泊,其肉质细嫩肥厚,刺少而味美,实为鱼类之上品,有人将鳜鱼誉为水豚,意指其味鲜美如河豚,还有人将其比成天上的龙肉,这些都证明鳜鱼风味不凡,鳜鱼性味甘、*,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效,既可以满足不同年龄层的吃货们对美味的挑剔要求,又能起到较好的增强体质和预防保健作用,正是因为鳜鱼比较难求,所以鳜鱼在市场上还是比较贵的。
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