牛肉血**是什么原因

首页 / 图说社会 / 问答 | 2022-07-26 21:52:55 点击:0

牛肉血**的原因：牛肉的血水不是血，而是肌肉**中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般血**就是肌红蛋白比较多。

牛肉血**是什么原因

肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像*时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。

牛肉去血水的方法：

1、用温开水先把食用碱粉搅拌均匀，放入牛肉，然后把牛肉包裹起来，再用清水洗，这样就可以去血水。

2、在牛肉表面撒点小苏打，这样不但可以去除血水，还可以让肉质变嫩，这种方法是比较简单的，可以有效的去血水。

把牛肉放水里浸泡一下，一般血水就出来了，然后在之前中途最好能不断的换几次水，这样就可以把牛肉里面的血水清洗干净，也是容易操作的，效果是非常明显的。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等