冷冻石斑鱼还能清蒸,只是口感没有活鱼好吃。
石斑鱼的肉质是非常细嫩,味道异常鲜美的,营养也是所有鱼类中数一数二的,所以一直被很多人所推崇和喜爱,它最美味的做法就是保持最原汁原味的清蒸,能很好的保持住石斑鱼的营养,并且,清蒸石斑鱼也是粤菜中的一道传统名菜,不过,由于石斑鱼往往都在两斤以上,体型较大,肉质也厚,所以蒸起来并不是十分轻松,一般冷冻了的石斑鱼清蒸起来口味会很一般,营养也会流失一点,所以买回来的石斑鱼尽量不要冷冻。
石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用鱼,其价格昂贵,具有很高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。
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