青团鱼顾名思义,青团鱼是把鱼包进青团的一道美食。青团是盛行在清明节前后的江南特色小吃,将艾草汁揉入糯米粉中,再包入豆沙或者其他馅料蒸制而成。再加上鱼的鲜美,形成一道美味佳肴。
青团鱼的做法:
将鲜美的鱼肉装进了用艾草包的青团里,带着汤汁的酸菜鱼,微辣偏酸的口感和麦青汁的糯米皮结合有了很微妙的化学反应,一口下去满嘴汤汁,给人们带来满满的幸福感。
艾草焯水时添加一点食用碱,可以烂的更快,而且可以去掉一些苦味,再上锅蒸的时候底部要刷足够的油,不然会粘在粽叶。这样青团鱼的外皮吃起来更加有口感。青团鱼是把鱼包进青团的一道美食。
将艾草汁揉入糯米粉中,再包入豆沙或者其他馅料蒸制而成,再加上鱼的鲜美制作成美味可口的青团鱼。
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