意大利通心粉窍门
首页 / 图说社会 / 问答 | 2022-06-14 02:01:08 点击:0
意大利通心粉，大家应该不会觉得陌生，而让通心粉好吃的窍门就在于在烹饪时面和酱的配比以及制作方法。
一、关于面和酱的配比
一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；而干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可搭配。若以体积来看，粗面适合口味浓醇的酱汁，而细面条则适合清淡稀薄的酱。如用 Angel Hair 细面，配上浓稠的奶油酱，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很配的组合。还应注意：烹调蛋面类的意大利面，不用海鲜类的材料；以海鲜为主的意大利面，一般不加cheese。
二、制作方法
原料
意大利番茄牛肉酱、黄油、洋葱、***、胡椒粉、盐、芝士、面、油。
做法
1、首先锅里放黄油炒，洋葱切碎，可以放些***块。
2、加些胡椒粉，少许盐，中间再加芝士，化开就好，倒肉酱一同翻炒即可。
3、如果用的是网购的现成意大利番茄牛肉酱就需要炒制一下。
4、下一步就是煮面，水里少放些盐和油，可使通心粉更光亮，煮大概7到8分钟，里面没白色的就可以，取出过下凉水放入盘内。
5、最后把炒好的肉酱倒在通心粉上即可。
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