首先需要用手先将桂花枝折断,然后将桂花摘下,由外向内,由下向上采摘,最后再将桂花的梗摘除,只留花瓣就可以了,对于很多人来说,摘除桂花的梗是非常考验耐心的,但是没办法,摘除桂花的梗也没有什么好的机器和方法,只能采用最原始的方法,一颗一颗的摘除,毕竟,好吃的东西,总是需要细心去做的。
鲜桂花可以做成很多东西,比如:
1.做成桂花蜜:将鲜桂花用水反复清洗干净,然后沥干水分,放点盐稍微腌制,最后将腌制好的桂花倒进蜂蜜里浸泡起来,密封后放置三五月即可食用。
2.做成桂花糕:将面粉制成熟粉,将糯米制成糕粉,将白糖、饴糖、水按20:1:3的比例制成提糖,将鲜桂花制成蜜桂花,将白糖、熟粉、糕粉、蜜桂花拌合均匀,制成心子,然后倒进框具里制成桂花糕。
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