古代筛酒的意思是过滤酒,古代的酒一般都是用谷物或其他含糖原料发酵完成产生酒水后,经过滤而成,因为没有经过蒸馏提成,这种酒残留的粮食杂质是非常多的,所以喝酒的时候需要筛酒之后才可以喝,古代人们又把这种酒称为“浊酒”、“黄酒”。
其实,“筛酒”是一种简单的过滤方法,是饮用者自己动手去除杂质的方法,在古代是非常实用的。当然,现在由于酿酒技术的发展,一般所产的酒都不会有杂质的,人们不必对酒进行过滤。
同时,古代筛酒之后需要温酒,所以在古代喝酒的时候身旁会有一个小炉子,这个小炉子是专门用来温酒的,因为温过的酒喝起来才更有滋味。从而可见,古代饮酒是非常讲究的,不是简简单单的饮酒,而是把饮酒上升到一定的层次,是一种最美妙的享受。
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