江鳗就是河鳗,两者是同一个物种,是没有区别的。
河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类,为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。主要分布在**长江、闽江、**流域、海南岛及江河湖泊中。
鳗鱼营养成分丰富,适量食用对于人的身体是有一定的好处,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;且富含钙质,经常食用,可以增加血钙值,让身体强壮;它的肝脏还含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
淡水中的鳗鱼,属于夜行鱼,喜欢在夜间和雨天游泳觅食,畏光,常栖息于深水的土塘中和阴暗处。食性以功物性食料为主,它们对腥臭味很**。鳗鱼属于周缘性淡水鱼,对海水的适应能力极强,也能生活在淡水中。
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