土豆在一年中可以种植三季,分别是春季、夏季和秋季,一般春季土豆在5月成熟就可以挖,夏季土豆在7月成熟就可以挖,而秋季土豆在10月份成熟就可以挖。
一般土豆的收获时期确定后,等土豆成熟后就要立即挖出来。土豆生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄,之后又变枯,匍匐茎干缩,并且与块茎分离。块茎表皮形成较厚的木柱层,块茎停止增重,此时土豆的收获产量已经达到最大值。
但是,土豆的收获时间不一定要在成熟期进行,还要考虑栽培目的、气候条件、品种特性和市场价格,这样才能最终确定开挖的时间。如果土豆收获的过早,块茎成熟度不够,营养物质积累少,产量会比较低,使得土豆皮容易损伤,不利于贮藏和加工。如果土豆收获的过晚,会增加病虫害的侵染机会,而且容易受冻害,影响其品质,所以一定要选择合适的时间把成熟的土豆挖出来。
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