2月份有蕨菜吗

首页 / 图说社会 / 问答 | 2022-06-04 08:52:14 点击:0

根据不同的地区和气候，亚热带地区2月份会有蕨菜。蕨菜通常生长在春季和夏初，一般的采收时间是在5-6月份左右。采收的时候它的幼茎需长到20-25cm左右，并且叶柄处于幼嫩状态时进行。注意采收的蕨菜应该是其鲜嫩时候，老化后口感会有变化。

2月份有蕨菜吗

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

蕨菜通常生长于山地阳坡及森林边缘阳光充足、湿润、凉爽的地方，其耐高温，也耐低温，其根茎可以在36摄氏度以下安全越冬，通过孢子发育，在水边水分充足的地方生长茂盛。蕨菜植株高可达1米，根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。蕨菜主要水蕨菜和山蕨菜两种，蕨菜中含有原蕨苷，不可过量食用。

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