大家*时所用的八角其实是八角树的什么哪个部位？
首页 / 图说社会 / 问答 | 2022-04-24 08:58:06 点击:0
A.根
B.果实
答案：果实
解析：八角树的果实简称八角，又叫八角茴香，多呈八角形，属双子叶植物纲木兰亚纲八角科属，主要生长于我国南方省份亚热带湿暖山谷中，用途广泛，可作烹饪调料可入药，是一种经济和生态效益赋值非常高的树种果珍。
食用价值
八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样，市场消费量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趋势。
药用价值
八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）、黄樟醚（Safrole）、水芹烯等。
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