腊八节传统吃腊八粥
腊八节吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时候，**汉族民间流传着腊八节吃“腊八粥”的传统习俗，腊八粥也叫做七宝五味粥，是用多种食材熬制的粥。《燕京岁时记•腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”实际上，腊八粥的配料并没有特别的规定，有些地方吃甜粥，有些地方吃咸粥。
陕西流行吃腊八面
腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区。过去的农历腊月初八早上，都会煮面敬神。现在陕西人也都不喝粥，家家户户都要吃碗腊八面。以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。而且吃腊八面的时候还有特别的步骤：第一碗腊八面先献给灶王爷，表示民以食为天么；第二碗腊八面敬财神爷，表示祈福赐财；第三碗腊八面上供到列祖列宗，表示求得保佑子孙，家业兴旺；最后将这三次献的“腊八面”回到锅里，表示有福同享。
南京腊八节吃菜饭
古时候的***对腊八节很重视，每到腊八节，家家户户都会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁等等。像矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的"南京菜饭"，甚至可与腊八粥相媲美。
青海腊八节前一天吃冰
一般的腊八节，人们都会想吃腊八粥来暖暖胃，可是在青海过去却在腊八节的前一天，非常任性地吃起了冰。那个时候还流传着一句顺口溜：“腊八的冰，吃死不肚疼。” 当然，这些说法只是传统习俗，腊八冰不可能真的包治百病。但是，冬季由于严寒，吃的食物大多属于热燥上火的食物，人很容易出现各种上火症状，因此，冬季饮食中，润燥、降火也是人们关注的重点。在腊八节这一天，适当吃少量的冰，不但能够享受一把反季节的乐趣，凑一凑节日的热闹，也有助于适当*息体内火气，*衡人体阴阳。
西宁腊八节吃麦仁饭
在西宁地区腊八节有吃麦仁饭的习俗，一般在腊月初七晚**新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。而且西宁人非常重视腊八节，老一辈的人们流传着一句话：“吃了麦仁饭，天天忙过年”的说法。
**腊八节吃粘火勺
在**地区腊八节必吃的就是粘火勺，粘火勺是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。腊八这天一次烙上数百个，烙好后， 放在外面冻，等到食用时取出放锅中馏一下即可。 
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