挑选好品质的山药的方法:
1、看表皮
品质优良的山药,表面没有破损,或者是一些黑色斑点,整体颜色看上去比较均匀。如果看到的山药奇形怪状,并且外皮有破损、有黑色的斑点之类,则品质不佳。
2、看山药须
山药须状物质越多越长,口感越好,营养价值也越高。反之,根须越少越短的品质不会很高。
3、看果肉
品质好的山药果肉的颜色为纯白色,并且很黏稠。如果果肉颜色发黄或者发红,甚至有发黑部分,则说明品质较差。
4、称重量
新鲜山药水分以及营养最高,并未流失,因此较重。选择山药时可以选择两根看上去粗细、长短差不多的山药进行比较,越重的一根,品质越好。
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