银耳没出胶吃有营养吗
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-08-01 08:05:10 点击:0

银耳的胶质主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维,熬煮时间过长,维生素失去活性,但其它矿物质和微量元素仍然保持。而煮透的银耳更利于消化吸收,提高营养物质的利用率。但多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液,只是形态上变化,不会有质的变化,所以,没有出胶也依然有营养。
天下雷行物与,无妄。**以茂,对时育万物。——《周易》
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