双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理相同,是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象,蒸制完成时双皮奶就会凝固,但是这时的双皮奶很稀,容易被损坏,将其冷却是为了使双皮奶更加好看,成型性更高。双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,现遍布于**的广东、澳门、**等地。
人都是为了自己有幸遇见的步履,时而深重、时而轻易,但从未想过有天可能会触及,那最不愿起笔的**,可是时光像是旁观者,冷眼贯穿始终,我们只好,只能依着现有的脚步,或缓或急。
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