板栗要煮10~15分钟才能熟。板栗烹煮主要是将板栗果仁里的淀粉和纤维素充分热透,使板栗变香、软。将板栗冷水入锅,然后开大火,水煮沸后转中小火继续熬煮,10分钟后板栗可熟透,如果板栗比较多或者板栗比较大,可以将板栗煮15分钟或者更长时间。
为了更好剥板栗,煮板栗前建议在板栗表面划开一道口子。煮板栗的过程中板栗内膜会变得湿润,捞起来后沥干,顺着这道口子能将板栗外壳轻松剥除,板栗内膜也会很好剥离。
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