热米饭可以做蛋炒饭吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-12-25 03:21:46 点击:0

可以。但采用冷饭烹制更佳，由于热饭存在一定热量和水分，易使米粒中存在一定粘性，在锅中炒制过程中很容易粘在锅上导致糊锅，且水分让米饭粘黏，无法让蛋炒饭达到颗粒分明的效果，而冷饭已经**出里边多余水分，米粒分明，易炒散。

什锦蛋炒饭用料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个、玉米油适量、细盐适量、料酒适量、

1、食材准备待用，锅里加油，油热将蛋液下锅炒至凝固。

2、然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。

3、再将冷饭下锅，冷饭成团，加入少量料酒及细盐调味，易炒至饭粒松散。

4、加入菜椒，洋葱，香肠丁，炒至食材出味。

5、最后加入葱花，即可出锅。

帘卷西风，人比黄花瘦。思君君不知，一帘幽怨寒。

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