气豆角怎么做更好吃
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-01-11 03:29:43 点击:0
用料：豆角５００克、细面条４００克、猪肉２５０克、生抽２大勺、老抽１勺、盐适量、料酒１勺、米醋２小勺、蒜２瓣。
1、扁豆**切小段，面条抖散，揪成巴掌长小段。
2、猪肉切成薄片，肉片入碗加入生抽、老抽、盐、料酒、葱丝抓匀，再加淀粉上浆备用。
3、碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌匀备用。
4、热锅凉油放入葱炒香，倒入肉片炒至变色，加豆角炒匀，**适量老抽调色。
5、加适量开水煮开，水量和豆角*齐即可。
6、汤开后，用勺将汤汁盛出一半，并把豆角中间压下去一勺高，使豆角在锅里四面高，中间低。
7、将面条均匀、松散铺在豆角上，加盖中小火焖６分钟。
8、淋上盛出的汤汁，并用筷子挑松，继续中小火加盖焖制５分钟。
9、最后碗汁均匀撒入面中，即可享用。
小贴士：扁豆又称梅豆角、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、豆角、白扁豆等，北方部分地区称之为气豆。扁豆营养丰富，扁豆干豆含蛋白质２０.４％，鲜豆含蛋白质２.５％。淀粉是扁豆的主要成分，含量为４７.８６－５７.２９％，可作为营养稳定剂提供特性黏度、**、粘稠等。
夜晚，大街上灯光闪烁，马路上，行人熙熙攘攘，霓虹灯旁穿过许许多多的车辆，风很大，路旁的树下坐着几个乘凉的老人，互相谈笑着，这样的夜景真是太美妙了。
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