橄榄菜是什么菜晒干的
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-13 05:04:11 点击:0
用芥菜肥厚的叶子做成的。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并**不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
一沙一世界，一花一天堂，无限放在手掌，永恒瞬间收藏。星稀，月冷，青山依旧，一幕幕往事萦绕，红尘静，去无影，曲终人散已凋零，温柔总是冷里好，残花已尽，镜花破碎，错过的风景，终究难以找回。红日不在，望不到天涯咫尺，是那素雅坚贞自傲。
本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}