鸡蛋黄发绿是怎么回事
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-08-10 03:29:41 点击:0
鸡蛋之所以蛋黄会变成绿色，是因为鸡蛋中的硫和铁发生反应生成了硫化物，所以鸡蛋才会出现变绿的情况，而这种情况会随着高温而逐渐加深，也就是说鸡蛋煮的时间越久，颜色就会越深，从灰绿到更绿，甚至发黑。只有在煮鸡蛋的时候，完美的掌握火候及时间才能让鸡蛋不出现发绿的情况。但这点是很难做的，没有任何一个人敢说，我每次都能够把火候与时间掐的特别准，所以我们才会发现鸡蛋黄有变绿的情况。
蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有０.９ｍｇ，所以蛋黄为*日食物中铁质的良好来源之一。若将蛋于高温下长时间加热，蛋黄中的铁则会与硫产生硫化氢作用，结合成硫化铁，这也就是为何水煮蛋煮过久，蛋黄的外层会有一层绿色物质的原因。
曾经，我坚强的说，我会习惯一切不习惯的种种环境，到后来，却被这满是忧郁的内心给压下来了，有种无法呼吸的窒息。其实了，有时真的很想笑着说，我没那么忧郁，可是没有人听到我的呓语，便是喜欢这种明媚的忧伤，安静的天空，都不知道是习惯了，还是舍不得。
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