用普通的菜刀的刀面,对着黄瓜的中间拍,可以用一张干净的布把黄瓜盖住,然后再拍,这样拍的力度可以重一点也不怕瓜汁乱溅,还有要注意的是,黄瓜最好只拍一次,拍到第二次黄瓜的口感就没那么清爽了。
凉拌黄瓜的用料:黄瓜2根、盐适量、花椒适量、辣椒适量、蒜末适量、葱花适量、沸油适量、胡椒粉少许、生抽适量、香醋适量。
1、黄瓜**去蒂拍破,切成段,加盐拌匀腌制半小时。
2、把花椒、辣椒、蒜末和葱花装入碗中,倒入沸油爆香,再加入剩下的所有调料混合拌匀。
3、把腌制好的黄瓜沥去水分,装入盘中,加入料汁即可。
云烟散去,相忘江湖。走到最后,只有一种心境,小舟从此逝,江海寄余生。
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