一般2至3小时,但冬季气温较低,发酵时间可适当延长。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
高筋面粉指蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
品味夕阳的韵致,就像我虔诚的在佛前点燃的一柱香,将一束心香默默传送,悄悄燃放。升腾希望的烟雾,宛若朵朵玫瑰轻醉时的花影摇曳在尘间。
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