牛排什么部位最嫩

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-10 15:32:07 点击:0

1、牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用于做牛排或铁板烧。

2、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟，5成熟和7成熟皆宜。

就象沙滩上的足迹，有的深一些，有的浅一些，然而当初走过的人，曾经同样地鲜活，同样地落寞。书册里那种悠远的气息更是浓烈，后来我在自己身上也闻到了相同的味道，洗不去。我感到某种惶恐。

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