蒜苔要焯**久
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-05-11 00:25:06 点击:0
２分钟。注意加入点盐和油能保持蒜苔翠绿的色泽，用水焯一下，可除去菜叶中的异味，需火大**，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，这样既保持了绿菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素Ｃ遭到破坏。方法：首先将水烧开，加入盐和食用油，将蒜苔放入，待水再次开时捞出。焯完水的蒜苔再放入凉水中凉透即可。
方法：不要水开后扔进去一煮就可以的，一定要掌握好焯水时间和温度。
1、首先，我们准备一锅水烧开，然后加入一勺盐和几滴食用油，再将切好的蒜苔放入，待水再次开时捞出，这个时候的蒜苔有６～７成熟，时间要掌握好，不能太短也不能太久，因为蒜苔刚接触高温的时候，它的绿色会增加，如果长时间加热就会由绿色变成黄色，这是因为叶绿素发生了脱镁作用，这样焯出的蒜苔就会失去光泽、暗淡无光。
2、焯完水的蒜苔再放入凉水中凉透，这一步是蒜苔爽脆的关键，而焯水时加盐和食用油是保证蒜苔翠绿不变黑的关键，焯好水的蒜苔下锅炒的时间也是关键，不要太久，下入肉片炒香后，再放入蒜苔，翻炒 几下断生后，再调好味便可出锅，炒蒜苔要猛火爆炒味。
有人会过得很苦，但是之后的幸福才会显得如此来之不易，与其抓住曾经念念不忘，不如向往以后更好的生活，与其铭记曾经无数的不甘，不如该放就放继续去远方。
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