绞肉机能打发蛋白吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-10 07:50:18 点击:0

打发蛋白是将空气和蛋白混合，绞肉机会破坏小气泡，无法很好的打发。建议使用打蛋器。

打发蛋白的方法：

1、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且**较稠密。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适。

2、糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态。

冬天美景毕竟是说不完，因为它实在太美，太美，我爱冬天里一切。冬天给人感觉是不同于别季节，所有气息里都透着一股冬天特有香甜。只要你用心去感受这个可爱季节，其实冬天也是个温暖世界。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等