白豆腐鱼头汤怎么做

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-08-15 21:51:50 点击:0

1、准备食材：鱼头一个，豆腐一盒，姜，葱，料酒，盐，糖等。

2、在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒，少许盐腌制十分钟。

3、豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。姜切片，葱切段待用。

4、开大火，锅底倒油等到七分熟后，从锅边滑入鱼头，用油煎鱼头至两面金黄。鱼头太大，可分开煎。

5、然后倒入开水，没过鱼头，宁可多水也不要后面再倒，记得是开水，沸腾后改中火15分钟。在改中火时就可以倒入姜片和葱段。

6、再倒入豆腐，依然中小火6分钟，然后加入加少许糖，两茶勺盐，不用其他调料。出锅，可以撒几片香菜。

一首好歌，只需用心聆听，便能体会人间多愁善感。一篇好文，只要仔细阅读，即可顿生感悟尘世百味。

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