水晶汤包做法是什么
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-06-24 03:57:05 点击:0
1、做皮冻猪皮**，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2、馅料制作水晶灌汤包冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3、做馅将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4、做汤净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，**精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
盈一份诗意于流年，嗅得阳光的清新，听得细雨的缠绵，以风的洒脱笑看沧桑；以云的飘逸轻盈过往；以花的姿态坐拥满怀阳光，用淡泊写意人生，用安然葱茏时光，让日子在材米油盐中升腾；让生活在粗茶淡饭中诗意，透过指间的光阴，淡看流年烟火，细品****，心中的风景，才是人生不改的山水。
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