第一、 将锅**，倒入清水，姜切片后放入锅中，再将牛上脑**，切成方块，放入一起煮，煮至按压没有血水出来后，取出放凉。
第二、 锅里放入少许油，将大料放入，炒至变色，再将葱、姜切末一起放进去炒。 
第三、 炒到香味出来后，调成小火，放入甜面酱，再翻炒，炒到甜面酱完全溶解后倒入牛肉汤。 
第四、 倒入牛肉汤后转大火煮，煮到沸腾后，将牛上脑倒入，再撒少许白糖，煮到牛上脑烂了就可以盛出来了。 
春天有着绚丽多彩的颜色，春天来了，柳树发了芽。池塘边，河岸上，那原本光秃秃的柳条上，钻出了一个个嫩绿的小叶芽，还卷着身子呢？就像一个刚睡醒的孩子，还没来得及把眼睛睁开。过了不久，柳芽开始舒展**，变成了柳叶，远望去，一片绿色，阵阵微风吹来，柳条随风摆动，好像一个个小姑娘在河边梳着那美丽的长辫子。小草在泥中呆了一个冬天，早就迫不及待地想出来看看了。于是纷纷露出了小脑袋，为大地铺上一块绿毯，漂亮极了——春天的嫩绿色。
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