第一、 准备适量新鲜的莴笋叶子,放入锅中焯水,焯好之后捞出,捏干水分,剁成末,放入盘中备用。
第二、 准备适量五花肉,**后剁成末,放入适量姜末,盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟备用。
第三、 在莴笋叶中加入适量淀粉,适量面粉,再准备适量小葱,**后切碎,放进盘中。
第四、 将腌好的五花肉末和莴笋叶放在一起搅拌均匀。
第五、 手上戴上一次性手套,然后捏成丸子的形状,放入盘中备用。
第六、 准备适量枸杞子,用清水泡开后放在丸子上。
第七、 将丸子放入蒸锅,大火将水烧开,水开后转小火,蒸15分钟左右。
第八、 蒸好之后,出锅,准备一个小碟子,放入少许生抽,陈醋,香油,香菜碎,喜欢辣的,还可以放一些辣椒油,用丸子蘸酱,吃起来更加美味。
品茶有讲究,一杯茶分三口,第一口试茶温,第二口品茶香,第三口才是饮茶。呷茶入口,茶汤在口中回旋,顿觉口鼻生香。
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