花生油菜籽油调和油在超市粮油区会看到各种各样的油类商品,但今天要说的这种油却是不常见的一种油品,鸡油对于大多数人可能都是第一次听说鸡油还能单独使用,在家中做蒸鸡时,在锅的底部或是盘中底部就会留有好多鸡油,那么鸡油能干什么用的?
鸡身上根本就没有肥肉,那么鸡油又是从哪来的呢,其实在鸡的腹腔内是有一层脂肪的,只是*时不会注意到的,鸡油就是由这层脂肪以及自身内脏中提炼出来的,与别的动物油脂不同,鸡油本身鲜美但营养含量却很低,所有并不适合长期食用。
鸡油利用的方法是可以炒菜,而且鸡油与菌类一起烹饪鲜味更足,鸡油也是做凉拌菜的重要调味油,这也是为什么自己在家里做的凉菜没有饭店或外面卖的凉菜好吃的重要原因,鸡油本身所带有的鲜味是任何鸡精或别的调味品都比拟不了的,鸡油还具有通便等功效。
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