冰箱是每个家庭都会使用的保鲜电器,冰箱的作用非常大,人们在买菜时可以将新鲜的蔬菜放到冰箱里进行保鲜,肉类食物在购买之后,因为各种原因没有吃或者有剩余的没有烹饪,都可以放到冰箱里进行保存,现在技术发达,出现了更先进的零度保鲜技术,那么零度保鲜和冷藏有什么区别呢?
一、零度保鲜
零度保鲜技术是由西门子公司最先开创,主要是通过突破往常的低温保鲜思维,让食物一直处于特定的真空状态下,能非常好的抑制住空气中的有氧细胞的繁殖,让食物的氧化效果降低,达到最好的保鲜作用。
二、冷藏
冰箱冷藏一般温度在0度到8度之间,这样的贮藏方式也叫做高温冷库,主要是将食物中的生化反应速度降低,抑制微生物变化的速度,有效的延长了食物的保鲜度。
零度保鲜是以真空的形式对食物进行保鲜,而冷藏是在0-8度的范围内对食物进行保鲜,这两种保鲜方式有所不同,食物保鲜的效果也有一定的差别。
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