牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭,被称为烹制菜肴的牛三宝。牛三宝合一烹制,是一种创新名菜。具有滋肾补气、强筋壮骨、润肤美容等药用价值。
牛三宝最常见的做法是红烧,因为采用红烧的方式更能突出这道菜的味道、口感、色香味,更适合大众的口味牛尾上的肉香酥软糯,筋牛脚的外皮也很Q弹,浓稠的汤汁使得这道菜的光泽度十分饱满,是一道色香味俱全的美味菜肴。这道菜的做法也有讲究,三种不同的食材需要分开加工,最后再综合在一起,处理好之后用小火慢炖,时间**在一个半小时左右。小火慢炖的食材保留着食材原有的嚼劲和弹性,是一道值得尝试的美味。
红烧牛三宝的特点:
蒙味浓厚,肉细筋烂,口感独特,有滋肾壮阳,祛寒提神,润肤美容等功效。
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