冬瓜在到达生理期成熟后,冬瓜的表面上长有的绒毛回逐渐稀疏,果皮回变成浅绿色,表面还会布满蜡粉,此时就可以摘取冬瓜了。冬瓜成熟的时间一般是在每年的7~8月份,这个时间段阳光充足,光合作用较强,成熟后的冬瓜肉质软糯多汁。需要注意的是该时间段要及时采摘,此时的冬瓜口感刚刚好,如果过度成熟,不仅导致肉质变软,还不利于储藏和运输。
采摘冬瓜时,建议使用剪刀,将其剪下来,不要蛮力撕扯,以免导致瓜蔓被扯坏,而且储藏冬瓜时要注意轻拿轻放,以免碰坏,加快冬瓜变质。
冬瓜的营养价值很高,包括果肉、瓤和籽,都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,营养质量指数计算表面,冬瓜为有益健康的优质食物之一,同时具有一定的药用价值。
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