吃醉蟹的寄生虫的概率
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-02-04 09:03:24 点击:0
很多人对醉蟹这种吃法非常钟情，它是以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。人们认为生吃食物是纯天然的饮食方式，不用加热，也不会破坏营养素。可这种生吃螃蟹的做法真的好吗？吃醉蟹会得寄生虫吗？
醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡，然后生吃，所以吃醉蟹是会有很大的概率得寄生虫的。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫。像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能完全杀死它们。再者，自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学，存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果，甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染，那么食用者就有患病风险。
人感染寄生虫后，轻者会出现消化不良、腹痛腹泻的症状，严重者会出现全身过敏、高热、疼痛的症状，甚至引起器官炎症、失血甚至**。吃醉蟹最易得的是肺吸虫病，引起咳嗽咯血。如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
那么怎么避免吃蟹感染寄生虫呢？首先要对蟹进行充分加热，要吃美味的醉蟹也行，但我们可进行下改良，就是先将蟹蒸熟以后再用酒精泡。
所以，吃醉蟹得寄生虫的概率还是很大的，病从口入，饮食健康一定要注意。
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