油炸土豆片如何才能不变软
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-01-03 00:35:55 点击:0
很多人喜欢在家中用油炸一些土豆片来吃，可是炸出来的土豆片总是比较软，那么油炸土豆片如何不变软呢？
要想炸出来的土豆片不变软，把土豆片放入盆中，加入适量的清水，大概浸泡10分钟，去除表面的淀粉，多用水冲洗几次，直到冲洗的水不在混浊，拿出沥干水分，这样炸出来的土豆片不会变软。下面给大家说一下油炸土豆片的方法，如下：
首先将买回来的土豆削皮，再用刀切成薄片状，接着放到盆中，加入适量的清水，大概浸泡10分钟，去除表面带有的淀粉，然后把浸泡好的土豆捞出，放到装有清水的锅中，大火炖煮2分钟，再把煮好的土豆条捞出放到冷水当中过凉沥干。接着往土豆条上撒上一层干淀粉，这样就可以避免土豆之间沾粘，随后用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻室里面，大概放置1个小时即可。再往锅中倒入足量的食用油，开火烧热后，下入冷冻好的土豆条，转成中小火慢炸，直到土豆条表面变焦捞出，再进行第二次复炸即可。
想让油炸土豆片不变软，要把土豆片表面的淀粉冲洗干净，沥干水分之后放入油锅中炸出来的土豆片不变软。
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