猴儿酒酿造的方法是先将桃子**、擦干,找一个干净的大玻璃罐子或者大可乐瓶子**、晾干,放一层桃子铺一层薄薄的糖,喜欢甜味可以多放一些糖,以此顺序装至容器的三分之一处密封,并且存放在阴凉地方,2个月后开封,拿纱布过滤即可,这样猴儿酒就酿造成功了,但要注意,酿制过程中不能开封。
其实猴儿酒的成因说起来很简单,猴子作为灵长类的动物,和人类是近亲,同样有存储粮食越冬的习惯,但若当季不缺越冬粮食,猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果,然后这一洞百果便逐渐发酵,而后酿成一洞百果酒。此类野酿,实属机缘巧合,真正的猴儿酒价值千金不换,可以说是可遇而不可及的东西,并且猴儿酒仅存一季,而且随着时间的流逝,酒液渐少,想取猴儿酒,可谓是难上加难。而现在的所谓猴儿酒,就是几种果子打碎然后人为发酵后酿成的果酒,与真正的猴儿酒相差甚远。
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