通俗的牛八宝包括牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶,牛八宝原是广东湛江的一种火锅,传入桂林后,嗜酸辣的桂林人在煮牛八宝的锅底加入酸辣椒,生姜,大蒜。让原本一锅清清爽爽的汤变得适合酸辣开胃,变成了桂林的特色火锅,也更适合桂林人的口味了,受到了广大桂林人的喜爱。
牛八宝分别是牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶,牛肉软而不柴,牛肝甜嫩,牛肺带着酸爽的汤汁,香辣而带有嚼劲,牛脑嫩滑,牛肚脆爽,牛筋嚼劲十足,要多嚼几下味道才能吃下去哦,牛肠软糯,牛百叶爽滑脆爽。总的来说就是这八宝劲脆香嫩,很多人都喜欢吃牛八宝,桂林牛八宝吃而不腻,食而不油,香中带脆,香辣合适,虏获了**小小桂林吃货的心。
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