1、要挑颜色较深黄的,表皮有些小斑点的通常是熟透的,味道会比较鲜甜。如果表皮是青绿色的,这就是不成熟的;
2、可以闻一闻味道,熟的木瓜味道很清香,没有什么味道就是还未熟透;
3、可以用手轻按下木瓜,若能按动且不塌,这样一般就是熟的;
4、挑选表皮上有黏黏的胶质,那是糖胶,这样的木瓜通常都很甜。
买木瓜不仅要买甜的也要注意买新鲜的,一般可以看木瓜蒂,木瓜蒂看起来如果有些绿色且新鲜的话,这表示木瓜是刚摘下来的,这样的木瓜味道会比较鲜美。还可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出,新鲜的木瓜都会有白色乳汁,因为那是木瓜胶。
木瓜果实味涩,水煮或浸渍糖液中供食用,入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑,不皱缩,故有光皮木瓜之称。
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