干辣椒是直接晒的吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-06-08 08:24:33 点击:0

干辣椒是直接晒的，晒干辣椒前，需先用小刀将辣椒对半切开后去除籽，接着再把切好的辣椒放入大竹盘中，均匀分布，之后再盖上布或者毛巾，最后将竹盘放在阳光下暴晒，待手指能够轻易掐碎辣椒即可收回。

注意晾晒过程要选择连续的晴天，进而一次性晒干，如果是间断性的晒干，会导致辣椒很容易损坏。如果是在水泥地上直接进行晾晒，则会影响到辣椒的色泽。

干辣椒是直接晒的吗

干辣椒一般是通过自然晾晒以及人工脱水等工艺后，所形成的辣椒产品，又称为辣椒干、干制辣椒、加工辣椒等等，其特点是含水量低，适合长期储存，主要是作为调味料进行食用。需要注意的是，干辣椒储存要密封包装，不然容易发生霉变。干辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁以及钾，同时还具有一定的药用价值。

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